Cordero asado tradicional (costillar) 22,00 Roast traditional lamb / Un agneau rôti

traditionnel

Paletilla Cordero lechal asado (espec)..25,00 Roasted sucking lamb shoulder (speciality)

Epaule d’agneau de lait ròti (spécialité)

Cochinillo lechal asado (especialid).22,00

Roasted sucking-pig (speciality) Cochon de lait ròti (spécialité)

Venado con salsa de frutos rojos....19,50

Sweet venison stew/Cerf à l'aigre doux

Solomillo al queso manchego..............22,00

Grilled sirloin with manchego cheese sauce Filet mignon grillé ou avec fromages

Entrecot de ternera gallega
a la plancha ................................. 23,00 Entrecote of veal to the plate/ Une entrecôte de génisse galicienne à la plaque

Chuletillas cordero lechal ............22,00

Grilled sucking lamb shops Cotelettes d ?agneau grilles

Manitas deshuesadas con salsa de hongos y almendras..................................18,00

Doned little pork hands stew
Des mains de porc désossées avec chardon et des amandes.

Magret de pato con manzana reineta asada.............................................18,00

Duck magret with roasted apple/ Magret de canard avec pomme rôtie

Perdiz en escabeche (1/2) con escarola, canonigos y radiccio.....................16,00

Partridge in pickle (1/2)/ Une perdrix dans une marinade (un 1/2)

Caldereta de cordero...................19,00

Surtido quesos manchegos......... 11,00

Manchego cheese assortment/Fromage manchego

Jamón y Lomo Ibéricos ................ 23,00 iberian jam and sirloin

Jambon et filet de porc ibériques

Ajo arriero .................................... 10,00

Codfish paste /Brandade du morue (froid) Morteruelo ................................... 11,00 Typical narm hare/Paté chaud de gibier

Pisto manchego............................. 9,80

Sweet peppers, tomatoes,and onion stew Ratatouille à la Manche

Gazpacho pastor........................... 11,50

Gazpacho shepherd/ Un gazpacho un berger

Paté de Oca aroma Pedro Ximenez.16,00

Joose liver pate / Pâté d’Oie

Berenjenas rellenas cangrejo rio...16,00

Aubergines with mousse crayfish Aubergines farcies avec ecrevisses Salteado de setas con gambas.......15,00

Mushrooms and prawn saute
Volé à main armée des champignons avec crevettes roses

Zarajo conquense .............................6,50

Typical game dish/ Typique de Cuenca

Huevos rotos con virutas
de jamon iberico........................... 11,00 Eggs broken with shavings of Iberian ham
Des oeufs rompus avec copeaux d'un jambon ibérique

Ensalada de queso de cabra..........13,00

Goat cheese salade
Salade template du fromage de chèvre

Sopa castellana ............................ 7,00

Garlic soup/ Une soupe castill

Ensalada de salmon ahumado con salsa de yogur................ ............................ 12,00 Salad of salmon smoked with sauce of yogurt arlic soup/ Une salade de saumon fumé avec sauce d'yaourt

Sopa de cebolla............................. 7,00

Soup of onion/ Une soupe d'oignon

Esparragos verde con salsa queso 14,00

Grilled asparagus with cheese sauce Des asperges vert avec sauce un fromage Sopa de pescado.............................11,00

Soup of fish/ Une soupe de poisson

Crema templada de puerros con bacalao confitado con aceite de trufa........ 8,00

Cream of leeks with codfish/ Une crème de poireaux avec morue

Pescado fresco de temporada............21,00

Fresh fish of the day/Poisson frais Gamba roja (Denia) a la plancha (120/130 grs).....................................................17,00 Red shrimp to the plate/ Une crevette rose rouge à la plaque
Bacalao fresco con verduritas...........17,00

Fresh codfish with vegetables Une morue fraîche avec légumes

Lomos de dorada con soja y sésamo.17,00

Gilded with soybean and sesamo Daurade avec le soja et la sésame

Crema fria almendras con helado... 5,50

Cold cream almonds with ice gram Une crème froide des amandes avec glace

Sorbetes variados............................ 5,50

Sorbet variety /Sorbets variés
Tartin de manzana salsa de vainilla 5,50 Tart of apple sauce of vanilla / Une tourte de pomme

une sauce de vanille

Miguelitos al chocolate caliente....... 5,50

Puff-pastry with custard and hot chocolate Millefeuilles a la creme avec chocolat chaud

Coulan de chocolate blanco o negro con su helado ............................................ 5,50 Couland of white or black chocolate with his ice cream/ Coulan de chocolat blanc ou noir avec sa glace.

Leche frita con salsa de naranja..... 5,50

Fried milk pudding with orange sauce Pudding de lait frit avec sauce a l ?orange

Tarta de tiramisu........................... 5,50

Tiramisu cake/ Une tourte de tiramisu

Texturas de chocolate sobre salsa de almendras........................................ 5,50

Textures of chocolate on sauce of almonds / Des textures de chocolat sur une sauce d'amandes

Biscuit de queso azul con frutos rojos y salsa de naranja ........................... 5,50 Biscuit of blue cheese with red fruits and sauce of orange / Biscuit de fromage bleu avec des fruits rouges et une sauce d'orange

Helado variado............................... 5,50

Assorted ice cream/ Une glace variée