La Factoría Resort

Elige tu propio cóctel
? Barra libre en los jardines (vinos D.O. Calatayud : tinto, blanco y rosado,
agua mineral, cerveza de barril, refrescos, vermut)
Nuestra selección de canapés y aperitivos
? Gilda (anchoa, piparra y oliva )con Vermú
? Salmón ahumado con cebollino y queso cremoso
? Tostadita de foie con jamón de pato
? Bocado de endibia del Cantábrico
? Pulpo con alioli sobre patatita asada
? Endivia con crema de queso, pasas y nueces
? Langostino crujiente con crema de queso dulce
? Hojaldre de chistorra
? Crujiente de langostinos con reducción de mahonesa
? Crujiente de morcilla con salsa de pacharán
? Mil hojas de berenjena y bacalao con salsa de piquillos
? Croqueta de boletus y bechamel
? Patatas bravas babi con reducción de salsa brava
? Gazpacho rojo con yogur griego
? Champiñón relleno de bacón
? Mini brocheta de pollo barbacoa con miel, salsa de soja y semillas de
sésamo
? Atún rojo marinado con mango en salsa tailandesa
? Caramelo crujiente de salmón
? Ensalada de mozarela y tomatito cherry
? Piruleta de langostinos a la barbacoa
? Ventresca con pimiento asado y cebolla tierna
? Trufa de queso de cabra con semillas de amapola
? Guacamole mexicano con nacho y tomate cherry
? Queso semicurado en taquitos con racimos de uva tinta de temporada



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Otras opciones para el cóctel

? Jamón D.O. Teruel
? Jamón ibérico de Guijuelo
? Salpicón de marisco
? Especialidades cocina vista en los jardines :
- Escalope de Foie fresco a la plancha
- Huevo codorniz con migas
? Fuente de chocolate caliente con brochetas de frutas

















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MENU I

Cóctel en los jardines con 8 aperitivos
***
Ensalada de jamón de pato, langostinos, terrina de foie
Con vinagreta de trufa y frutos secos
***
Lomos de salmón gratinados a la mantequilla con crema de judía verde
***
Solomillo ibérico albardado con bacón al Armañac y patatas baby
***
Postre composición a elegir
***

Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro


PVP 77€

4


MENU II

Cóctel en los jardines con 8 aperitivos
***
Ensalada Caprese de mozzarella de búfala con tomate confitado, pulpo
gallego y aceite de albahaca
***
Merluza en salsa de carabineros y verduritas crujientes
***
Pierna de cordero en su jugo rellena con pudding de boletus y patata
***
Postre composición a elegir
***

Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro

PVP 83€

5


MENU III

Cóctel en los jardines con 12 canapés
***
Bacalao al ali oli horneado con ajos tostados, almendras y piperrada
***
Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre
***
Postre composición a elegir
***


Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro


PVP 75 €



6

MENU IV (ESPECIAL TODO INCLUIDO)

Cóctel en los jardines con 12 canapés
***
Mil Hojas de foie, crema de queso y manzana caramelizada con confitura
de violetas y pan de pasas
***
Lechazo rustido al horno con patatas panadera y trigueros

***
Postre composición a elegir
***

Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro
***
BARRA LIBRE 3 HORAS CON DJ
***
PVP 90 € 10% IVA INCLUIDO

7





MENU V

Cóctel en los jardines con 12 aperitivos
***
Selección Mar y Tierra
Jamón y lomo ibérico, langostinos, cigala, rebozados de salmón
ahumado con espárragos de Navarra y micuit de pato
****
Paletilla de Ternasco D.O. Aragón asada a la bilbilitana
***
Postre composición a elegir
***


Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro

PVP 77€ 8





MENU VI

Cóctel en los jardines con 12 aperitivos
***
Gazpacho de bogavante con nube de nata, huevas y cebollino
***
Dúo de cochinillo segoviano asado a baja temperatura y paletilla de
ternasco de Aragón con escarola y patata panadera
***
Postre composición a elegir
***



Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro

PVP 83€ 9




MENU VII

Cóctel en los jardines con 12 aperitivos
***
Timbal de ensalada templada de Bogavante
Con vinagreta de habitas, langostinos y reducción de Módena
***
Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos
***
Postre composición a elegir
***



Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro

PVP 81€
10




MENU VIII

Plato Especial del Cantábrico
½ Bogavante, cigala, langostinos, mejillones de roca, pulpo y salpicón
***
Popietas de lenguado rellenas con centro de marisco en salsa de
pistachos en reducción de vodka
***
Chuleta de Ávila con pimiento de padrón
***
Postre composición a elegir
***


Bodega
Vino Blanco D.O. Calatayud
Vino Tinto D.O. Calatayud
Cava Reyes de Aragón Brut Nature
Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro


PVP 93€ 11


MENU INFANTIL

Primeros Platos:
Entremés baby
Ó
Pasta italiana al gusto
***
Segundos Platos:
Chuletillas de ternasco con patatas fritas
Ó
Escalope de ternera con patatas fritas
***
Postre infantil
Helado fantasía y tarta

Bodega
Refrescos
Agua Mineral

(Todos los niños menores de 12 años serán atendidos por monitoras durante la cena,
será necesario que ocupen la misma mesa)

PVP 25 €
12


Menú diabético
Ensalada verde de temporada
**
Bacalao al horno con limón y salsa de hierbas
**
Entrecote de ternera a la plancha
**
Mosaico de frutas naturales

Menú vegetariano
Parrillada de verduras a la plancha al punto de sal Maldón
**
Hojaldre relleno de revuelto de champiñón y trigueros en salsa cremosa de queso
**
Mosaico de Frutas naturales con miel

Menú celíaco
Ensalada aragonesa con espárragos y rollitos de salmón ahumado
**
Merluza a la plancha
**
Chuletillas de lechal a la plancha

Mosaico de Frutas naturales 13



Sorbetes
? Limón al champagne
? Mandarina al vodka
? Melocotón de Calanda al vino Tinto
? Mojito con ron de caña y aroma de hierbabuena

Otras opciones para finalizar vuestro menú
? Surtido de quesos a centro de mesa servidos antes del postre acompañados de
néctar de Pedro Giménez
? Pastelería artesana a centro de mesa acompañando el café
? Carro completo de licores acompañando el café
? Fuente de mojitos
? Candy Bar de dulces y golosinas

Recenas de madrugada
? Brochetas de frutas naturales con fuente de chocolate
? Empanada gallega
? Medias noches surtidas
? Migas con uva moscatel
? Saladitos hojaldrados






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Espectáculos musicales
? Actuación de DJ incluida en el precio del menú
? Tenemos a su disposición repertorio de actuaciones musicales que amenizarán
con música en vivo vuestro cóctel (Jazz, cuarteto o trío de cuerda, jotas, etc.)





Barra Libre
Se ofrecerá un surtido ilimitado de primeras marcas de licores y refrescos.
? Barra libre de 2 horas - 8 €
? Barra Libre 3 horas- 12 €
? Barra libre 4 horas de duración o más (se contarán a las personas restantes
cada hora y se cobrará por número real de comensales a 4 € por hora y por
persona.
? Los niños están excluidos de la barra libre
? Se puede contratar barra libre en las bodas por la mañana hasta las 21.00
(consultar disponibilidad) y por la noche hasta las 5.00









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Entrantes
Ensalada Caprese de mozzarella de búfala con tomate confitado, pulpo y aceite de
albahaca
Ensalada de jamón de pato, langostinos, foie con vinagreta de tocino ibérico
Gazpacho de bogavante con nube de nata , huevas y cebollino
Mil Hojas de foie, crema de queso y manzana caramelizada con confitura de violetas
Selección Mar y Tierra: jamón y lomo ibérico, langostinos, cigala., salmón ahumado y
micuit de pato
Timbal de ensalada templada de Bogavante con habitas y langostino
Ensalada de bogavante y jamón de pato
Coctel de langostinos sobre piña y suave salsa rosa
Hojaldre de setas y vieiras sobre salsa de piquillos y teja de ibérico
Plato Especial de Marisco : ½ Bogavante, cigala, langostinos, mejillones de roca , pulpo
y salpicón

Cremas
Crema de nécoras (caliente)
Crema de espárragos de navarra (fría o caliente)
Crema de ceps con crujiente de ibérico (caliente)
Vichisoisse (fría)





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Pescados
Lomos de salmón gratinados a la mantequilla con crema de judía verde
Merluza al horno con cocochas de bacalao al pilpil y cigalita
Bacalao al ali oli horneado con ajos tostados, almendras y piperrada
Lubina al horno con fritada aragonesa y salteado de chipironcitos
Merluza en salsa de carabineros y verduritas crujientes
Rodaballo estilo Orio con verduritas salteadas y vinagreta de tomate
Bocaditos de rape en salsa de cigalas con hojaldre de verduritas
Merluza al Orio con almejas y colas de langostinos
Popietas de lenguado rellenas con centro de marisco en salsa de pistachos
Carnes
Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre
Lechazo rustido al horno con patatas panadera y trigueros
Pierna deshuesada de cordero en su jugo rellena con soufflé de patata y boletus
Carré de Ternasco asado con patatas asadas mini y manojo de espárragos con bacón
Chuleta de Ávila con pimiento de padrón
Paletilla de Lechal asada al romero con patatas a lo pobre
Tronquitos de ternasco asados con puré de zanahoria y soufflé de patata y boletus
Dúo de cochinillo segoviano asado a baja temperatura y paletilla de ternasco de
Aragón con escarola y patata panadera
Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos
Solomillo ibérico albardado al Armañac con patatas babi, abanico de trigueros y bacón
Dados de carrileras de ternera estofados con puré de zanahoria al curry

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Postres
Chocolate en texturas
Tatín de manzana
Armonía
Flor de cerezo
Brownie
Pastel valencia
Todos los pasteles irán acompañados de helados artesanos a elección de los novios
(Leche merengada, Mandarina, Manzana verde, Espuma de limón, Tropical, Frutos del
bosque….)
(En las pruebas de boda se servirán toda la oferta de postres y de sorbetes)















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Condiciones generales
? Para la reserva del banquete. Para la confirmación del banquete se exige un
deposito garantía de 500 € a cuenta. En caso de anulación posterior, dicho
importe queda en poder del Factoría Resort S.L. en concepto de daños y
perjuicios por haber tenido bloqueada la fecha.

? Para la elección del menú. Para la confección del menú se ofrecerá una
degustación gratuita para 6 personas, en bodas superiores a 100 personas, en
fecha a concretar con la dirección. La fecha de la prueba de boda deberá
solicitarse y concretarse con aproximadamente 2 meses de antelación a la
boda se podrá hacer entre semana o fin de semana tanto en comida como cena
según disponibilidad.

? Distribución de mesas y lista de invitados. La lista de invitados y el plano de
distribución de mesas deberán estar confeccionados y entregados 1 semana
antes de la celebración del banquete. Les recomendamos mesas redondas de
8 a 10 comensales. Se admitirán pequeños cambios de última hora por causa
justificada hasta 4 días antes de su banquete. En la prueba de boda le
diseñaremos un plano de distribución para sus invitados.

? Bodas en viernes y sábados al mediodía promociones especiales


? El pago del banquete se realizará dentro de los días siguientes a la celebración
mediante transferencia bancaria.

? Duración del banquete. Las bodas de almuerzo tendrán una duración máxima
hasta las 21.00 horas salvo que se haya acordado una ampliación con la
dirección y las bodas de cena hasta un máximo de las 5:00 horas de la
madrugada.
? Con respecto a la posibilidad de fumar Se dispondrán ceniceros en los accesos
exteriores a los salones y en las mesas de los jardines, en el interior del
complejo deberán acogerse a la ley 28/2005 del 26 de diciembre D.G.A. “Está
prohibido fumar en comedores de restaurantes”.

? En los precios de los menús 10% IVA no incluido
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Atenciones personalizadas incluidas en el precio del menú
? Decoración de las mesas (centros de flores naturales de nuestras Floristas o
candelabros con velas)
? Protocolo de tarjetas personalizadas con el menú para cada comensal, listas de
invitados y planos de montaje.
? Los novios disfrutarán de una suite la noche de su boda, 2 habitaciones para los
padrinos y sus invitados tendrán unas tarifas especiales en las habitaciones.
? Servicio de autobús urbano ( consultar horario de salidas desde Calatayud y
regreso ) Recogida en Calatayud en parada autobús frente gimnasio Stone
? Servicio de autobuses para trayectos fuera del casco urbano para toda la
Comarca de Calatayud y limítrofes (consultar con la dirección condiciones)
? Fundas de sillas en la Factoría Resort.
? Servicio de Guardarropa
? Dj¨s de la barra libre; además estarán presentes todo el banquete,
personalizaran los momentos especiales del banquete (canciones de los novios,
entrega de ramos, regalos,etc)

? Servicio de cuidado de niños por monitoras durante el banquete
? Bodas civiles en los jardines
? Degustación gratuita para los novios en la prueba de boda
? Servicio de amenities en aseo de señoras: jabones, toallitas desmaquillantes,
perfumes, etc.
? Audiovisuales para proyección de montajes fotográficos
? Organización y montaje de Bodas en los jardines al aire libre.