Cóctel del convento (duración 45):

• Mini botellitas de salmorejo blanco
• Vasitos de crema de tomate Raf, huevo de codorniz y crujiente de jamón ibérico
• Mini cono de bambú, ensalada de quinoa, verduritas y pasas de Corinto
• Brocheta de mozzarella fresca, tomate seco y espárrago triguero al pesto
• Membrillo, queso fresco y nueces caramelizadas
• Satay de salmón marinado al eneldo con salsa de soja dulce y sésamo
• Carpaccio de atún rojo, mermelada de aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y tierra de queso dulce
• Blinis de lima y limón, mousse de foie y frutos secos
• Pan de especias, tofe de cebolletas y crujientes caramelos de pasta filo
• Rollito de trucha ahumada, crema de piña y perlas de wasabí
• Cucharita de codorniz confitada, jengibre y uvas pasas
• Rollito de pastel de cabracho, polvo de pistacho tierno y tortita de pimentón
• Milhojas de bacalao marinado, crema de pimientos y huevas de trucha
• Macarons de boletus y pan de oro
• Ceviche de arenque marinado, cardamomo y jarabe de arce
• Mini brioche vegetal, palmitos, cherry, aguacate y espárragos
• Bocaditos de amapola, mermelada de cebolla y jamón de pato
• Mini hamburguesa de angus
• Pirulís de pulpo a la gallega
• Mini brocheta de ternera rosada, con salsa de ostras
• Muslito de codorniz con bechamel y nuez moscada
• Colas de langostino encostradas con especias orientales
• Madeja de pasta kataifi rellena de gambas al ajillo
• Crujientes rollitos rellenos de lechón lacado y chucrut
• Croqueta de puerro confitado, dátiles y zanahorias
• Piadina rellena de rabo de toro al chocolate
• Pasta sable gratinada con bacalao a la brasa

Menú

Entrante

• Crema de almejas en salsa verde, bocaditos de rape y verdejo

Primero

• Merluza Ibérica (Lomo relleno de crema de jamón ibérico en su jugo ligado)

Sorbete

• Sorbete de fruta de la pasión y menta

Segundo

• Lechazo de Castilla asado con ensalada de la huerta y patatas confitadas

Postre

• Pastel Imperial Ruso (Bizcocho de merengue almendrado relleno de suave espuma de mantequilla y praliné de avellanas)

Bodega:

• Blanco VR La Soterraña D.O.Rueda
• Tinto Prado Rey Roble D.O. Ribera del Duero
• Freixenet Cava Brut Nature
• Café e infusiones

2 horas de barra libre y 2 horas de DJ.

*Mínimo 100 comensales. Precio IVA incluido

Cóctel de las Estaciones (duración 45)

1. Estación de Ibéricos Jamón Ibérico Cortado a Mano por Maestro Cortador (1 por cada 100 invitados)

2. Estación de Quesos de la región (5 variedades)

3. Estación de Ibéricos (lomo, chorizo, salchichón).

4. Estación de panes Gourmets, frutos secos y mermeladas

Canapés

• Mini cono de bambú, ensalada de quinoa, verduritas y pasas de Corinto
• Blinis de lima y limón, mousse de foie y frutos secos
• Cucharita de codorniz confitada, jengibre y uvas pasas
• Bocaditos de amapola, mermelada de cebolla y jamón de pato
• Mini brioche vegetal, palmitos, cherry, aguacate y espárragos
• Mini hamburguesa de angus
• Pirulís de pulpo a la gallega
• Mini brocheta de ternera rosada, con salsa de ostras
• Rollito de pastel de cabracho, polvo de pistacho tierno y tortita de pimentón
• Colas de langostino encostradas con especias orientales
• Croqueta de puerro confitado, dátiles y zanahorias
• Crujientes rollitos rellenos de lechón lacado y chucrut
• Piadina rellena de rabo de toro al chocolate
• Milhojas de bacalao marinado, crema de pimientos y huevas de trucha

Menú

• Ensalada tibia de brocheta de vieiras, pulpo y langostinos, tartar de tomate negro, cebollitas, dátiles, pimentón de la Vera.
• Popietas de Dorada (Lomos de Dorada rellenos de crema montada de camarón, salsa de espumoso de Rueda).
• Sorbete de lima, menta fresca, azúcar moreno y soda.
• Solomillo Rossini. (Medallón de solomillo, escalopa de foie fresco a la parrilla y salsa de Oporto).
• Lingote de piñones de Pedrajas tostados, cesta de frutas naturales y helado al gusto.

Bodega menú

• Blanco VR La Soterraña D.O. Rueda
• Tinto Crianza, Pinna Fidelis D.O. Ribera del Duero.
• Freixenet Cava Brut Nature
• Café e infusiones
• 1ª copa en mesa

2 horas de barra libre, 2 horas de DJ y recena de hojaldres surtidos rellenos de crema dulce y salada.

*Mínimo 100 comensales. Precio IVA incluido.

Cóctel de las Estaciones (duración 60 min)

2. Estación de Quesos de la región (5 variedades)

3. Estación de Ibéricos (lomo, chorizo, salchichón).

4. Estación de panes Gourmets, frutos secos y mermeladas

Canapés

• Mini cono de bambú, ensalada de quinoa, verduritas y pasas de Corinto
• Blinis de lima y limón, mousse de foie y frutos secos
• Cucharita de codorniz confitada, jengibre y uvas pasas
• Bocaditos de amapola, mermelada de cebolla y jamón de pato
• Mini brioche vegetal, palmitos, cherry, aguacate y espárragos
• Mini hamburguesa de angus
• Pirulís de pulpo a la gallega
• Mini brocheta de ternera rosada, con salsa de ostras
• Rollito de pastel de cabracho, polvo de pistacho tierno y tortita de pimentón
• Colas de langostino encostradas con especias orientales
• Croqueta de puerro confitado, dátiles y zanahorias
• Crujientes rollitos rellenos de lechón lacado y chucrut
• Piadina rellena de rabo de toro al chocolate
• Milhojas de bacalao marinado, crema de pimientos y huevas de trucha

Menú:

• Tártaro de Cigalas y Langostinos. (Colas de cigalas y langostinos picadas a cuchillo, tomate de temporada, uvas pasas borrachas, algas dulces, tierra de pan negro y tofe de cebolletas “di Módena“).
• Rape alangostado. (Lomo de rape adobado con pimentón dulce y horneado con ajitos tiernos y crema de langosta).
• Sorbete de gin tonic, pepino y limón.
• Solomillo Malvasia (Medallón de solomillo, mousse de pato, manzana asada, cebolla caramelizada, reducción de Pedro Ximénez).
• Frambuesas nata y petit-suisse. (Crema de queso, mousse de frambuesas y frutos rojos).

Bodega menú:

• Blanco José Pariente D.O.Rueda
• Tinto Matarromera Crianza D.O. Ribera de Duero
• Espumoso Palacio de Bornos
• Café e Infusiones
• 1ª Copa en Mesa

3 horas de barra libre y de DJ.

Candy bar, recena de mini pulguitas de jamón y brochetas de frutas

1 autocar para bodas de mínimo 120 invitados y 2 autocares para bodas de más de 200 invitados

*Mínimo 100 comensales. Precio con IVA incluido