Resumen - Ficha técnica:

La Terraza	200.0 m2	-	-	150	-	-	-	-	-
Salón la Galería	70.0 m2	-	40	-	-	-	-	-	-
Salón San Fernando	190.0 m2	-	200	-	-	-	-	-	-
Salón Triana	50.0 m2	-	40	-	-	-	-	-	-
Salón Sevilla	123.0 m2	-	110	-	-	-	-	-	-

Espacios:

• Coffee Break 2

  OPCIÓN/OPTION 2
  
  Café
  Coffee
  
  Té, Infusiones y Refrescos
  Tea and Refreshments
  
  Zumo de Naranja Natural
  Natural Orange Juice
  
  Zumos de Frutas Concentrados de
  Naranja, Piña y Melocotón
  Orange, Pineapple and Peach Juices
  
  Agua Mineral
  Mineral Water
  
  Pastas de Té de Azúcar y Chocolate
  Tea Pastes
  
  Surtido de Bollería, Croissant, Bollos de Leche,
  Ensaimadas, Lazos y Napolitanas
  Assortments of Pies

• Menú de Banquete 1

  APERITIVOS FRIOS
  Patatas Chips y Aceitunas
  Selección de Canapés de Jamón de York, Queso y Jamón Serrano
  Canastitas de Mousse de Atún
  Canastitas de Roquefort y Nueces
  Cucharitas de Mousse de Salmón
  Mini Cornets de Foie con Jamón de Pato
  Daditos de Tortilla Campera
  Gambas Trianeras
  APERITIVOS CALIENTES
  Croquetas de Ave
  Crujiente de Berenjena con Miel de Caña
  Delicias de Pollo
  Taquitos de Adobo Sevillano
  Tortillitas de Camarones
  A elegir: 1 Primer Plato y 1 Segundo Plato
  Se ruega confirmación con 48h. de antelación
  PRIMEROS PLATOS
  Salmorejo con Huevo de Codorniz y Crujiente de Ibérico
  * * * *
  Crema de Espárragos Blancos con Láminas de Almendras
  SEGUNDOS PLATOS
  Milhojas de Carrillada Ibérica rellenas de Setas de Temporada con
  Salsa al Pedro Ximénez y Patatas a la Crema
  * * * *
  Pimientos rellenos de Merluza y Gambas con Salsa de Crustáceos y Verduritas de Temporada
  POSTRE
  Artesano y Natural
  Copa de Mousse de Queso con Crema de Toffee y Espuma de Mango
  Café y Cava

• Banquete con Cocktail

  APERITIVOS FRIOS
  Patatas Chips y Aceitunas
  Canapés de Jamón York
  Canapés de Queso
  Canapés de Jamón Serrano
  
  
  Canastitas de Mousse de Atún
  Canastitas de Roquefort y Nueces
  Cucharitas de Mousse de Salmón
  Mini Cornets de Foie con Jamón de Pato
  Daditos de Tortilla Campera
  
  
  
  APERITIVOS CALIENTES
  Delicias de Pollo
  Croquetas de Ave
  
  
  POSTRE
  Degustación de Postres Artesanos
  
  Elaborados por nuestros
  Maestros Pasteleros

• Coffee Break

  OPCIÓN/OPTION 1
  
  Café
  Coffee
  
  Té e Infusiones
  Tea
  
  Zumos de Frutas Concentrados de
  Naranja, Piña y Melocotón
  Orange, Pineapple and Peach Juice
  
  Agua Mineral
  Mineral Water
  
  Pastas de Té de Azúcar y Chocolate
  Tea pastes

• Banquete con aperitivo 2

  APERITIVOS
  Patatas Chips y Aceitunas. Canapés de York, de Salmón y de Jamón Serrano, Tartaletas de Foie con Jamón de Pato,
  Tartaletas de Mousse de Salmón, Daditos de Tortilla Campera, Cucharitas de Ensaladilla y Croquetas de la Casa
  
  A elegir: 1 Primer Plato, 1 Segundo Plato (Carne ó Pescado) y 1 Postre
  Se ruega confirmación con 48h. de antelación
  
  PRIMEROS PLATOS
  Ensalada de Aguacate con Langostinos y Beicon
  Huevos Rotos con Boletus de Eduli y Trufa Rallada
  Corazones de Alcachofa con Queso de Cabra y Salsa del Piquillo
  Barquitas de Calabacín con Dorado Grillé, Tomate Concasse, Feta y Vinagreta de Anchoas
  Carpaccio de Solomillo de Buey con Virutas de Foie de Pato y Queso Parmesano
  Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza y Gambas con Salsa de Crustáceos
  Habitas Tiernas Salteadas con Jamón Ibérico y Langostinos
  Mini Pavías de Bacalao con Salsa Suave de Ali Oli
  
  SEGUNDOS PLATOS
  CARNES
  Presa Ibérica con Salsa suave de Moho
  Brocheta de Solomillo con Salsa de Setas y Castaña
  Confit de Pato con Salsa de Frambuesa y Patatas Bastón con Patatas a la Crema y Setas del Bosque
  PESCADOS
  Calamares a la Riojana con Arroz “Pilaf”
  Lomos de Corvina a la plancha con Mini Pisto
  Merluza rellena de Salmón Ahumado y Salsa de Langosta
  Filete de Lenguado relleno de Mousse de Salmón con Salsa Marinera y Verduritas de Temporada
  
  POSTRES
  Copa de Mousse de Queso con Crema de Toffee y Coulís de Frutos Rojos
  Tarta de Manzana con Helado de Vainilla
  Tatín de Chocolate con Cobertura Bombón
  Panna Cotta de Amareto
  Crujiente de Leche Frita
  Tarta San Marco
  Tiramisú

• Menú Brunch

  Surtido de Panes - Selection of Breads
  Flautines, Chapatas, Integral y de Molde
  Flautines, Ciabattas, Wholemeal and White
  
  
  Bebida - Drinks
  Zumos, Agua Mineral, Cafés, Infusiones, Refrescos, Cerveza y Vino
  Juices, Mineral Water, Coffees, Infusions, Drinks, Beer and Wine
  
  Frutas Frescas - Fresh Fruit
  Plátano, Albaricoque, Manzana, Pera, Fresa, Melocotón, Uvas, con variedad dependiendo de la Temporada
  Bananas, Apricots, Apples, Phase, Strawberries, Peaches, Fresh Grapes or any variety, depending on the Season
  
  Frutos Secos - Dried Fruits
  Orejones, Dátiles y Pasas
  Dried Peach, Dates and Raisins
  
  Embutido y Queso - Cured Meats and Cheese
  Rollitos de Jamón de York ó de Pavo, Fiambres, Crema de Quesos, Sobrasada, Zurrapa de Lomo,
  Embutidos Ahumados, Salami, Bacón, Jamón Curado. Huevos Revueltos y Salchichas
  Tabla de Quesos (azules, suaves y lácteos, semi-curados, curados)
  York Ham or Turkey Rolls, Cold Meats, Cream Cheese, Sobrasada, Zurrapa de Lomo, Smoke Cured Meats, Salami, Bacon, Cured Ham.
  Oeufs Brouillés and Sausages. Cheeseboard (blue cheese, mild cheese, semi and mature cheese)
  
  Lácteos - Dairy Products
  Yogures, Batidos, Leche y Mantequilla
  Yoghurts, Milk Shakes, Milk and Butter
  
  Dulces - Sweets
  Croasants, Napolitanas de Chocolate y Caña, Caracolas, Muffins, Churros, Galletas y Cereales
  Croissants, Chocolate Napolitanas and Pastries, Caracolas, Muffins, Churros, Biscuits and Cereals
  
  Verduras - Salads
  Tomate, Lechuga y Maíz
  Tomato, Lettuce and Corn
  
  Aderezos y Condimentos - Dressings and Condiments
  Sal, Pimienta, Vinagres, Aceites y Especias, Azúcar, Sacarina, Mermelada, Mantequilla y Margarina
  Salt, Pepper, Vinegars, Oils and Spices, Sugar, Saccharin, Marmalade, Butter and Margarine

• Menú de banquete 2

  APERITIVOS FRIOS
  Patatas Chips y Aceitunas
  Selección de Canapés de Jamón de York, Queso y Jamón Serrano
  Canastitas de Mousse de Atún
  Canastitas de Roquefort y Nueces
  Cucharitas de Mousse de Salmón
  Mini Cornets de Foie con Jamón de Pato
  Daditos de Tortilla Campera
  Gambas Trianeras
  APERITIVOS CALIENTES
  Croquetas de Ave
  Crujiente de Berenjena con Miel de Caña
  Delicias de Pollo
  Taquitos de Adobo Sevillano
  Tortillitas de Camarones
  A elegir: 1 Primer Plato y 1 Segundo Plato
  Se ruega confirmación con 48h. de antelación
  PRIMEROS PLATOS
  Timbal de Berenjenas con Bacalao y Langostinos al Gratén
  * * * *
  Tartar de Atún Rojo aderezado con Mostaza de la Antigua
  SEGUNDOS PLATOS
  Medallón de Solomillo al Montilla Moriles con Patatas a la Crema y Setas del Bosque
  * * * *
  Filete de Lenguado relleno de Mousse de Salmón con Salsa Marinera y Verduritas de Temporada
  
  POSTRE
  Artesano y Natural
  Tatín de Chocolate con Cobertura Bombón
  
  Café y Cava

• Banquete con aperitivo 1

  Patatas Chips y Aceitunas, Canapés de York, de Salmón y de Jamón Serrano
  Tartaleas de Foie con Jamón de Pato, Daditos de Tortilla Campera, Tartaletas de Roquefort y Croquetas de la Casa
  A elegir: 1 Primer Plato, 1 Segundo Plato (Carne ó Pescado) y 1 Postre
  Se ruega confirmación con 48h. de antelación
  PRIMEROS PLATOS
  Vichyssoise
  Cazuela de Espinacas a la “Andaluza”
  Crema de Espárragos Blancos y Almendras
  Salmorejo con Huevo Duro y Jamón Ibérico
  Ensalada Templada de Queso de Cabra, Jamón de Pato y Nueces
  Crema de Marisco y Langostinos gratinada sobre Concha de Vieira
  Parrillada de Verduras con Aceite de Oliva Virgen Extra y Vinagreta de Módena
  Huevos Revueltos con Espárragos Trigueros, Gambas y Jamón Ibérico
  Revuelto de Berenjena, Calabacín, Jamón Ibérico y Langostinos
  Revuelto de Bacalao “Dorao”
  SEGUNDOS PLATOS
  CARNES
  Arroz Meloso de Setas y Boletus con reducción de Balsámico y Magret de Pato
  Milhojas de Carrillada Ibérica con Setas de Temporada y Atadillo de Verduras
  Cola de Toro deshuesada al Vino de Oloroso
  Escalopines de Solomillo al Pedro Ximénez, con Patatas a la Crema y Setas del Bosque
  PESCADOS
  Calamares a la Riojana con Arroz “Pilaf“
  Filetes de Perca a la plancha con Mini Pisto
  Lomos de Bacalao con Calabacines a la plancha
  Albóndigas de Choco y Gambas con Salsa de Langostas
  Merluza rellena de Espinacas y Piñones con Hortalizas de la Huerta
  Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza y Gambas, con Salsa de Crustáceos y Verduritas de Temporada
  POSTRES
  Copa de Mousse de Queso con Crema de Toffee y Coulis de Frutos Rojos
  Tarta de Manzana con Helado de Vainilla
  Tatín de Chocolate con Cobertura Bombón
  Panna Cotta de Amareto
  Crujiente de Leche Frita
  Tarta San Marco
  Tiramisú