Entrantes

• Servicio como un cocktail: copa fría de Bacalao yPuerros
• Terrina de Foie y manzana con crema helada de cardamomo, notas cítricas y de menta en un fondo espumoso de almendras
• Ensalada de Bogavante; sobre un fondo de guacamole ligeramente yodado y aliño montado de pistou
• Ravioli de Pato con salsa de Manzanacaramelizada y reducción de Pedro Ximénez
• Respetando la tradición: Zortxiko de cocochas de merluza y almejas

Segundo plato (a elegir entre)

• Lomo de rape, ligeramente ahumado, sobre un fondo de puerro y notas ácidas
• Lubina asada, a la Pimienta verde
• Merluza rellena de Txangurro y salsa americana
• Carrilleras de ternera glaseada, guarnecidas con un puré de patata enriquecido
• Solomillo de vaca salteado, acompañado de unas patatas asadas con aromáticos y jugo especiado
• Lomo bajo de vaca asado, terrina de patata, queso y bacon

Postres

• Pequeña degustación de postres con helado deQueso Fresco

Bebidas Vinos Café y Licores

• Blanco Izadi
• Rosado Andere
• Tinto Izadi Crianza

****

• Cava

****

• Café y licores

Otros Aperitivos

• Brocheta de Ibéricos
• Tempuras de Langostinos al Pedro Ximenez
• Trufas de Foie con Piñones
• Chupito de Salmorejo con Frutas
• Chupito de crema de melón con virutas de ibéricos
• Cucharita de salpicón de Marisco
• Cucharita de crema de higos con Jamón Ibérico y aceite de albahaca
• Mousse de queso con menbrillo
• Cucharita de Atún Marinado
• Brocheta de Langostinos envuelta en kikos
• Tartaletas de Cocktail de Marisco
• Tartaletas de Txangurro
• Gambas a la Gabardina
• Calamares Pasta Orly
• Tartaletas de Gambas y Gulas
• Tartaleta de Caviar sobre crema de Queso
• Tostada de Mi-Cuit al Pedro Ximenez
• Brocheta de salmón con Mostaza de miel

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Cava y Bebidas Varias
• Bombón de FOIE rebozado en Kikos
• Croquetas caseras de BOGAVANTE
• Tempura de VERDURITAS
• SALMON Marinado
• Brocheta de LANGOSTINOS con sal de humo

Entrantes

• Terrina de HÍGADO de FOIE hecho en casa y compota de Orejones
• Ensalada templada de PATO con vinagreta de Mostaza y Miel
• Crep de TXANGURRO con salsa Americana
• Ravioli de VIEIRA con sopa de hongos

Pescados

• Medallón de RAPE Asado sobre Cebolleta Confitadas al Vino de Rioja y reducción de Módena

Sorbete

• Sorbete de MORA

Carnes

• SOLOMILLO de Vaca a la Plancha con Puré de Manzana y Ciruelas Pasas

Postres

• Tarta Nupcial de Primavera con Crema Helada de Queso con Frambuesa

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco Rueda
• Rosado Navarro
• Crianza Izadi
• *****
• Cava Non Plus Ultra Reserva de Codorniu
• Café y Licores

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Cava y Bebidas Variadas
• Tosta de Jamón Ibérico con Tumaca
• Cucharita de Boquerones con Pimientos Asados
• Brocheta de CHOPITOS y Ali Oli
• Croquetas de Marisco
• Chupito de VICHYSSIOSE y aceite de Arbequinas

Entrantes

• Terrina de HÍGADO de FOIE hecho en casa y compota de Orejones
• Ensalada de SETAS variadas, QUESO Pecorino, tomate italiano, panceta y cebolla frita
• Crep de VERDURAS y LANGOSTINOS con crema fina de cebolleta
• Ravioli de PATO con Salsa de Almendras

Pescados

• Lomo de MERLUZA relleno de Centollo y Buey con salsa de Marisco

Sorbete

• Sorbete de Albahaca

Carnes

• PRESA IBÉRICA con ataditos de verduras y jugo reducido de Aromáticos

Postres

• CREME BRULLE helado de Albaricoque y cacahuete caramelizado

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco Rueda
• Rosado Navarro
• Crianza Izadi
• *****
• Cava Brut Vintage Reserva Freixenet
• Café y Licores

Entrantes

• Jamón y Lomo ibérico
• Ensalada de crujiente de Langostinos yChipirones
• Coca de Bacalao con escalibada y su aliño de pil pil
• Pimientos verdes rellenos de txangurro
• Ravioli de Vieira sobre crema de hongos

Segundo plato (a elegir entre)

• Lomo de rape, ligeramente ahumado, sobre un fondo de puerro y notas ácidas
• Lubina asada, a la Pimienta verde
• Merluza rellena de Txangurro y salsa americana
• Carrilleras de ternera glaseada, guarnecidas con un puré de patata enriquecido
• Solomillo de vaca salteado, acompañado de unas patatas asadas con aromáticos y jugo especiado
• Lomo bajo de vaca asado, terrina de patata, queso y bacon

Postres

• Mousse de Crema Catalana, helado de limón y piña
• Tarta Chaplin

Bebidas Vinosn y Café

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Bienvenida y Bebidas Variadas
• JAMON Ibérico con picos de aceite de oliva
• Salpicón de LANGOSTINOS y Mejillones
• Croquetas caseras de HONGOS
• Cucharita de Pulpo a la brasa con patata
• Crema de puerros GONGONZOLA y pimienta rosa
• Brocheta de LANGOSTINOS espinacas y aceite de Amapolas
• Cucharita de PULPO, patata y Ali olí
• KOKOTXA de Merluza
• Surtido de PASTELITOS salados

Entrantes

• Milhojas de MANZANA y FOIE, pure de orejones y vinagreta de frutos secos
• Ensalada de LANGOSTINOS y Verduras escalibadas

Pescados

• BOGAVANTE al termidor

Sorbete

• Sorbete de MARACUYA

Carnes

• CORDERO lechal de Burgos, asado de manera tradicional

Postres

• Pastel fluido de CHOCOLATE, con crema helada de Vainilla Bourbon

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco Rueda
• Rosado Navarro
• Crianza Izadi
• *****
• Cava Juve y Camps Elite
• Café y Licores

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Cava y Bebidas Variadas
• Salpicon de MARISCO y mejillón con Vinagreta
• Tostada de Pan con JAMON Ibérico
• Canutillo de PARMESANO y Frambuesas
• Cucharita de BACALAO sobre crema de Pimientos Verdes
• Croquetas caseras de HONGOS
• Brocheta de LANGOSTINOS a la Plancha con Sal de Humo

Entrantes

• Milhojas de MANZANA y FOIE caramelizadas, puré de orejones y vinagreta
• Canelón de LANGOSTINOS y vinagreta de Verduras
• Crujiente de BUEY con salsa Oporto y fina crema de patata
• Brocheta de VIEIRA sobre crema cantharelus

Pescados

• LUBINA Salvaje, Pasta fresca y Albahaca

Sorbete

• Sorbete de Mandarina

Carnes

• CHOP de Ternera a la plancha, sobre Patatas Asadas y jugo reducido de aromáticos

Postres

• IRLANDÉS a cuchara

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco Rueda
• Rosado Navarro
• Crianza Izadi
• *****
• Cava Non Plus Ultra Reserva de Codorniu
• Café y Licores

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Cava y Bebidas Variadas
• Tosta de SALMON ahumado con mantequilla y encurtidos
• Canutillos de PARMESANO y frambuesas
• Croquetas caseras de HONGOS
• Mousse de BONITO con Vinagreta de aceituna negra/>
• Chupito GAZPACHO y aceite de Arbequinas

Entrantes

• Terrina de BOGAVANTE vinagreta de Verduras y salsa Cocktail
• Ensalada crujiente de LANGOSTINOS y CHIPIRONES
• Crep de AVE, IBÉRICOS y HONGOS
• VIEIRA gratinada

Pescados

• Merluza ANDERE Rellena de Ibéricos con Ragout de Verduras

Sorbete

• Sorbete de LIMON

Carnes

• Confit de PATO con Guarnición de Patatas Panaderas

Postres

• Mousse de Crema CATALANA, Piña y helado de Limón

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco de Rueda
• Rosado Navarro
• Crianza Izadi
• *****
• Cava Brut Vintage Reserva de Freixenet
• Café y Licores

Entrantes

• Jamón y embutido ibérico
• Nuestras Croquetas caseras de Jamón
• Milhojas de Foie y Manzana caramelizada, reducción de Pedro Ximénez y tostas de pan con nueces
• Coca de Bacalao con escalibada y su aliño de pil - pil
• Ravioli de Vieira con crema de hongos

Segundo plato (a elegir entre)

• Lomo de rape, ligeramente ahumado, sobre un fondo de puerro y notas ácidas
• Merluza rellena de Txangurro y salsa americana
• Lubina asada, al a pimienta rosa
• Solomillo de vaca salteado, acompañado de unas patatas asadas con aromáticos y jugo especiado
• Lomo bajo de vaca asado, terrina de patata, queso y bacon
• Carrileras de ternera glaseada, guarnecidas con un puré de patata enriquecido

Postre

• Nuestro famoso Irlandés a cuchara

Bebidas Vinos Café y Licores

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Cava y Babidas Variadas
• Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo
• Rollitos de Salmón Ahumado rellenos de Salsa Tártata
• Bombón Crujiente de Morcilla con Piquillo
• Gildas
• Chupito de Vichyssoise con Trufa Negra
• Cucharita de Mousse de Bonito con Vinagreta de Aceituna Negra
• Croqueta de Marisco
• Croquetas de Hongos
• Brocheta de Langostinos a la Plancha con Sal de Humo
• Surtido de Pastelitos Salados
• Tempura de verduritas

Entrantes

• Ensalada de Bogavante sobre un fondo de Guacamole ligeramente Yodado y aliño montado de Pesto

Pescados

• Txangurro Servido sobre Taco de Bacalao y Salsa Pil - Pil

Mojito

• Mojito

Carnes

• Solomillo con Foie, acompañado de Salsa Oporto y Verduritas de Temporada

Postres

• Postres Variados con Crema Helada de Yogur con Amaretto en Tulipa de Chocolate

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco Rueda
• Rosado Navarro
• Reserva Izadi " El Regalo "
• *****
• Champagne Moët Chandon Brut Imperial
• Café y Licores

Aperitivo de Bienvenida

• Cocktail de Cava y Bebidas Varias
• Tosta de SALMON con mantequilla de Encurtidos
• Croquetas caseras de JAMON Ibérico
• Tempura de BACALAO
• Mini Tostada de QUESO de Cabra y confitura de manzana
• Brocheta de LANGOSTINOS con sal de humo

Entrantes

• Milhojas de MANZANA y FOIE caramelizadas con puré de Orejones
• COCA de Hojaldre con Verduras y Laminas deBACALAO con Pil pil
• Crujiente de CIGALA con salsa Americana
• Ravioli de VIEIRA con crema de hongos

Pescados

• Lomos de MERLUZA asada, crema ácida de zanahoria y chips de Verduras

Sorbete

• Sorbete de PIÑA

Carnes

• COCHINILLO confitado a baja temperatura con espuma de patata trufada

Postres

• Crema cuajada de Maracuyá, Te EARL GREY, cítricos y frutas

Bebidas Vinos Café y Licores

• Agua Mineral
• Refrescos y Cervezas
• *****
• Blanco Rueda
• Rosado Navarro
• Crianza Izadi
• *****
• Cava VINTAGE Reserva de Freixenet/li>
• Café y Licores

• Mojito
• Ensalada de Verdel soja,Alcachofas y seta vulgar

• Sardinas cocinadas en humo de haya, sobre un trazo de encurtidos
• Tallos asados de Salsifi trufa, parmesano y citricosy hortalizas
• Merluza cocinada con ragú de Verduras de primavera y Callos de Bacalao
• Pechuga de pichón asado puré de orejones y vinagreta de frutos secos

• Cuajada de Espliego, Frutas almibaradas, Aceite y Miel

Vino a elección

• Tinto D.O.C. Rioja Izadi crianza 2008
• Tinto D.O. Ribera de Duero Pruno 2008
• Tinto D.O. Toro Vetus 2005