Las claves para elegir el mejor catering para tu boda

Gastronomía en eventos Bodas

20/06/2018

Catering de boda

Todo lo que necesitas saber para el catering de tu boda

Como sabrás, la gastronomía es uno de los elementos más importantes en una boda, es uno de los aspectos que garantizan el éxito o fracaso de la misma. Así que, si estás organizando tu boda, tienes que tener especial cuidado en este aspecto y no olvidarte de ningún detalle.

Una boda tiene que representar el carácter y la personalidad de los novios y a la hora de buscar el catering hay que intentar que este sea un reflejo de la pareja. Tienes que tener en cuenta que una vez que escojas un espacio para celebrar tu evento, tienes dos opciones en cuanto a la comida: que tengan cocina propia o que se pueda contratar un catering externo. Sea como sea, en ambos casos existen 3 formatos de catering:

Banquete: Es el más tradicional y suele asociarse a bodas con un estilo más formal. Los invitados se encuentran sentados en mesas y el menú consta de un entrante, un plato principal y un postre. La tendencia de los últimos años es elegir las llamadas mesas imperiales, corridas o rectangulares. De este modo se evitan problemas para distribuirlos y la decoración luce mucho más, pudiendo utilizar grandes caminos de mesa, flores y velas, que vayan de un extremo a otro.

Cóctel: Es lo que llamamos hoy en día finger food (comer con las manos) y es ideal para las bodas con un estilo más informal e íntimo. Los invitados están de pie, alrededor de mesas altas y la comida se realiza a través de aperitivos, bodegones, corner food y live cooking. Se crea un ambiente más distendido y favorece la relación entre los invitados.

Buffet: Es el tipo de catering menos extendido y en él se instalan mesas alargadas con una gran variedad de platos fríos y calientes para que los invitados puedan elegir lo que más les apetezca. Puede realizarse de pie o sentado y es más común de bodas con un número muy alto de asistentes.

Tendencias gastro

Independientemente del tipo de catering que elijas, es importante seguir una serie de pasos. ¿Por dónde empiezo?

Fecha y horario

No es lo mismo una boda de día en pleno agosto que una de noche en el mes de enero; el menú tiene que ir acorde a la época del año. Si has decidido celebrar tu enlace en los meses de verano, te recomendamos optar por platos más ligeros, como ensaladas o gazpachos, y para el cóctel puedes incluir una barra de bebidas refrescantes con limonadas, zumos, aguas de sabores y horchata. Sin embargo, si has optado por el otoño o el invierno, podrás ofrecer platos de cuchara y con mayor aporte calórico, y para el cóctel lo mejor es incluir cremas de temporada y un corner de consomé, para que los invitados entren en calor.

Presupuesto

Es algo que hay que tener en cuenta, pero no puede ser el aspecto más importante, en ocasiones es mejor reducir la cantidad y aumentar la calidad, si disponemos de un presupuesto más limitado, Por ejemplo, la opción de catering en formato cóctel es más económica que el formato sentados y, si quieres ahorrarte algo de dinero, lo mejor es buscar un catering que ofrezca un servicio integral. Servicios adicionales como el live cooking, el corner de dulces o la recena son un plus para aquellos que dispongan de un presupuesto mayor.

Lugar

Aquí entran en juego varios factores en función de la zona geográfica en la que se celebre la boda o de si el espacio elegido es exterior o interior. En el primer caso, lo ideal es utilizar productos e ingredientes locales, lo que abaratará costes y además garantizará una mayor frescura y calidad. Si celebras la boda al aire libre, no puede faltar el cóctel de bienvenida con diferentes estaciones de comida. Si, por el contrario, la haces en interior, puedes hacer un pequeño cóctel en el porche o en una sala anexa a la del banquete o buffet.

Tipos de catering

Invitados

Es importante tener claro el número de invitados, pero también si hay niños, personas mayores, personas con alergias o intolerancias alimenticias, vegetarianos, veganos, dieta kosher, halal… Para los más pequeños se suele optar por un menú adaptado y en el caso de los más mayores, es importante que las condiciones sean las adecuadas. Si elijes el formato cóctel, no te olvides de incluir asientos para que los invitados puedan descansar.

Estilo de boda

Finalmente, pero no por ello menos importante, el estilo que elijas para tu boda tiene que ir acorde con el catering. Si, por ejemplo, has decidido hacer una boda de estilo vintage, debes optar por comida tradicional y grandes bodegones y huir de técnicas más innovadoras. En el caso de una boda urbana, no puede faltar la comida fusión internacional.

Catering bodas

La generación millennial busca en las bodas vivir experiencias y probar cosas nuevas, para poder compartirlo con su comunidad en las redes sociales. Por eso, los novios de hoy en día buscan ser originales y sorprender a sus invitados y una gran parte de esta innovación se consigue gracias a la gastronomía. Tendencias de catering para el 2018:

Food Corners: Muchas parejas no se casan en su lugar de origen y un modo de hacerle un homenaje a su tierra es incluir en el cóctel un pequeño rincón con la comida típica de allí: papas con mojo picón para los canarios, pescaíto frito para los gaditanos, migas para los extremeños, noodles para los japoneses o tacos para los mexicanos son algunos ejemplos para estos mini viajes gastronómicos.

Rincones de bebidas: especializados en cervezas artesanas, gin tonic especiales o cócteles caribeños, ideales para una boda veraniega.

Boda sostenible: Hay muchas acciones que puedes llevar a cabo, junto con tu catering, para realizar un evento más sostenible:

- Compra a productores locales y productos de temporada: de este modo potencias la economía local.
- Productos bio o ecológicos: son más saludables, nutritivos y sabrosos y están libres de residuos tóxicos y pesticidas.
- Calcula de forma ajustada de la cantidad de comida necesaria para que sobre la menor cantidad posible.
- Reduce al mínimo la cantidad de envases y embalajes y utiliza recipientes reciclados o de fácil reciclaje, para evitar generar muchos residuos.

Tendencias gastro bodas

Maximalismo en la decoración de las mesas: Este año dejamos atrás las vajillas blancas y aburridas, ya que lo que se lleva es la combinación de colores y diseños, tanto en vajilla como en cristalería. Coloca un plato diferente para cada comensal y mezcla las piezas de cristalería jugando con diferentes materiales y formas.

Técnicas culinarias: Si lo que quieres es sorprender a tus invitados y crear experiencias gastronómicas que permanezcan en su memoria, no puedes dejar de lado el live cooking, que consiste en la cocina en directo. Ya llevamos unos años viendo este tipo de espectáculos en bodas y otros eventos, pero ¿Qué te parecería incluir técnicas culinarias como las escerificaciones, el uso del nitrógeno líquido o las deconstrucciones?

Food truck, camiones de helados o bicicletas gastro: Estos serán los vehículos que veremos en las bodas de 2018. La variedad es increíble, encontrarás cualquier cosa que puedas imaginar desde sushi, croquetas o churros con chocolate hasta cócteles o yogures.

Brunch wedding: Ideal para bodas íntimas y con un estilo muy casual. En lugar de las clásicas comidas o cenas, celebrar la boda organizando un brunch es una de las ideas que viene pegando fuerte este año, combinando dos de las cosas que más nos gusta hacer.

infografía elegir catering para tu boda

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Ahora ya sabes todo lo que necesitas para encontrar el catering perfecto para tu boda, pero si hablamos del espacio, ¿lo has escogido ya? Desde VenuesPlace podemos ayudarte y recomendarte un montón de sitios para tu boda. Date una vuelta por nuestra web y pide presupuestos o llámanos al 647 186 337 y nuestro equipo de VenuesFinder te aconsejarán para que puedas elegir el mejor.

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