La Carlota, nuevo restaurante de comida fusión en el centro de Madrid

Restaurantes y reservados

14/12/2018

La Carlota nuevo restaurante

Un homenaje a la mujer a través de la gastronomía

Si quieres dejar de lado lo tradicional y unirte a la experiencia gastronómica de la fusión internacional, La Carlota acaba de abrir sus puertas para que puedas degustar de una amplísima y variada carta, diseñada para los paladares más exigentes. No se trata de un restaurante cualquiera, no. La Carlota trata de unificar en su gastronomía estilos tan originales y diferentes como los procedentes de países de Asia, Latinoamérica o Europa. Es decir, no dejan de lado lo clásico de lo mediterráneo, pero sí que lo fusionan con otras culturas para hacerlo más original y adaptarlo a todo tipo de comensales que deseen probar algo nuevo y distinto.

Cabe destacar su decoración, rindiendo homenaje a la mujer, al más puro estilo feminista que tan presente lo tenemos ahora. Apuestan por el arte urbano y el diseño, creando un espacio moderno, de estilo contemporáneo e industrial y se sitúa en una de las mejores zonas de la capital, en el barrio de Las Salesas. “LA CARLOTA es un lugar en el que una mujer se sentirá cómoda, es el refugio ideal para reír, conversar…”

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El restaurante tiene sus orígenes en Caracas y la isla caribeña de Aruba, donde el grupo de restauración ha trabajado durante más de 12 años en el sector. Su gran experiencia en los fogones garantiza la calidad de sus elaboraciones.

Como chef ejecutivo se encuentra Gian Franco Curzi, uno de los talentos más aclamados en Venezuela y que cuenta con más de 20 años en las cocinas. Tras el éxito en el resto de restaurantes del grupo, ha decidido seguir el mismo formato de cocina estructurada en cuatro zonas de elaboración. Pantry es el área en el que se preparan crudos y platos fríos como tartares o ceviches. La parte del sushi, que no te puedes perder si eres amante de la comida japonesa, está liderada por Gregori Rondón, quien elabora de forma artesanal y creativa makis, sashimis, nigiris y otras variedades de la cocina nipona fusionándola con otras cocinas occidentales. Robata es la barbacoa japonesa: en La Carlota cuentan con zona grill, donde las altas temperaturas permiten la elaboración rápida y eficaz en la parrilla de diferentes cortes de carnes, pescados, y verduras, con calor indirecto a base de carbón que conserva todo su sabor original. Y, por último, elaboran platos tradicionales como las croquetas de queso de cabra, las empanadas manchegas o los arroces y rissotos.

La Carlota nuevo restaurante MAdrid

La Carlota no busca un público demasiado exigente, sino simplemente que disfrute y sepa gozar comiendo bien, probando los platos de su variada carta y, sobre todo, que pase una buena velada. Siguen el concepto de compartir y hacer del centro de la mesa el protagonista del evento. 

En cuanto al espacio, es amplio. Cuenta con un comedor principal con capacidad para 40 comensales, aunque si prefieres que tu velada sea más íntima y reservada, dispone también de dos comedores reservados con capacidad para grupos de entre 8 y 20 personas. Hay que destacar la barra principal, que está situada en la entrada y que invita a quedarse y disfrutar de un aperitivo o un buen vino antes de la comida.

Nuevo restaurante Madrid

La decoración del espacio ha sido llevada a cabo por el estudio de interiorismo CGA Architects, quienes han conservado elementos naturales como el ladrillo visto o las tuberías antiguas. Además, han incorporado una lámpara espectacular que se ha convertido en el centro de todas las miradas y varios grafitis de grandes dimensiones, todos ellos reflejando rostros de mujeres.

¡No te pierdas la experiencia de probar La Carlota en Madrid! Te aseguramos que no te dejará indiferente y te verás inmerso en un mundo repleto de multitud de sabores, diversas culturas y países que harán de tu celebración algo inolvidable.

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