Arzak llega a Ramses con una nueva oferta gastronómica

11/03/2019

Arzak llega a Ramses

Ramses renueva su carta con ayuda del chef con 3 estrellas Michelin

El prestigioso cocinero Juan Mari Arzak aterriza en la capital con una nueva propuesta para el multiespacio Ramsés, uno de los más emblemáticos de Madrid gracias, en parte, a su inmejorable ubicación en la Puerta de Alcalá. Arzak Instructions, sociedad fundada por el cocinero, su hija y los responsables de su laboratorio gastronómico en San Sebastián (Xabier Gutiérrez, Mikel Sorazu e Igor Zalakain) ha sido la encargada de la creación de esta oferta creativa, con Sergio Sanz como chef ejecutivo.

El objetivo de esta nueva propuesta es seguir sorprendiendo al público y mantenerse como uno de los lugares de referencia para celebrar eventos. Ramses es un espacio de más de 2.000 metros cuadrados distribuidos en diferentes salones, dos restaurantes, varios privados, un jardín japonés y una terraza climatizada, abierta durante todo el año. Gracias a su versatilidad y a su mezcla de arte, innovación, gastronomía y tradición, ha conseguido erguirse como un referente internacional, caracterizado por estar en constante renovación y en busca de nuevas experiencias en torno al lujo y la alta restauración.

Con la llegada de Arzak Instructions a Ramses ha surgido una cocina con raíces tradicionales y vascas, pero con toques modernos y de vanguardia. La oferta no incluye las icónicas recetas de Arzak, pero si cierta reinterpretación de las mismas, son creaciones nuevas surgidas en El Laboratorio donostiarra pero inspiradas en sus antepasadas.  

Ramses eventos Madrid

En el restaurante cuentan con una propuesta más formal: un menú degustación a 59€ y una carta en la que se reúnen una serie de platos lúdicos de base tradicional, como la Ensalada de Cannabis (de cáñamo con tomates asados y brotes de verdura), el Pichón asado con barquillo de maracuyá, las famosas kokotxas (un gran aliado de la casa Arzak) o la Puerta bilndada (chocolate cremoso con crujiente de calabaza).

En el salón y la terraza ofrecen una propuesta más informal de picoteo, aunque teniendo siempre presentes la calidad y la magia que caracterizan al equipo de Arzak. Una oferta gastronómica ideada para compartir con una marcada base mediterránea.

Gastronomía Ramses

Philippe Starck, encargado del rompedor diseño del espacio en 2007, ha sido también el encargado de remodelar y ambientar el espacio para adaptarlo a esta nueva apuesta gastronómica. Un sello personal que hasta ahora solo podemos encontrar en este espacio en España.

En definitiva, lo que buscan con esta alianza entre Arzak Instruction y Ramses es que la gente pueda decir: “Vamos a comer a Ramses, está en un sitio increíble y lo más importante, hacen una cocina riquísima y muy bien de precio. Ese será el mayor premio y reconocimiento. No queremos otro”, sentencian. 

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