Cuáles son las nuevas tendencias en los menús para eventos

Gastronomía en eventos

10/10/2013

La comida es, sin duda, la esencia de los eventos. Es fundamental contar con un buen catering y un buen servicio para asegurar el éxito del acto que estás organizando.

En la actualidad la gente está más concienciada de lo importante que es tener una dieta equilibrada, por eso se tiende a la elaboración de menús en los que se busca el equilibrio entre lo innovador y lo saludable. Otros factores importantes que intervienen a la hora de escoger el catering son la originalidad en la elaboración de los menús y que la comida esté bien presentada. 

A continuación tenéis algunas recomendaciones para estar al día de las últimas tendencias en menús:

- Se apuesta por alimentos orgánicos y sostenibles como las verduras y hortalizas que vienen de  granjas  biológicas y que han sido cultivadas sin pesticidas, ni conservantes, ni colorantes. Las verduras adquieren un protagonismo que jamás habían tenido anteriormente, ya no son sólo el acompañamiento o guarnición, ahora son el ingrediente principal del plato.

- La comida de siempre se moderniza, de tal forma que se sirven los platos de toda la vida pero con nuevos ingredientes y presentaciones. A esto se une la tendencia de jugar con la mezcla de sabores, para dar un toque diferente: salado, ácido, dulce, amargo…

 Menús para eventos

- Siempre debes disponer de la opción de elaborar menús especiales para las personas que sufran alguna enfermedad que les impida ingerir determinados alimentos (celíacos, diabéticos, alérgicos…) o para aquellas que por sus hábitos alimenticios no puedan comerlos (vegetarianos, veganos…).

- La atención a la nutrición de los niños está dando un giro radical, convirtiéndose en uno de los principales focos de atención de los chefs. La alimentación saludable para los más pequeños es básica. Se tiende a hacer “mini-menús”, es decir, versiones más pequeñas de los menús para adultos, que incorporen todo tipo de alimentos, jugando con los acompañamientos a base de fruta y verdura. 

- Se opta por menos cantidad de comida, pero de mayor calidad. El tamaño de las porciones disminuye para ofrecer al comensal más variedad que le permita degustar diferentes platos. 

- La influencia asiática se hace cada vez más fuerte, a través de especias picantes y alimentos frescos que estarán presentes en platos y entrantes.

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- Está en auge la cocina en vivo o “show cooking”, tanto para preparar algún entrante como para un plato principal, ya que crea un ambiente relajado que anima a los comensales a relacionarse los unos con los otros.

- Los postres pierden importancia, son más pequeños, ligeros y, a menudo, saludables a través del uso de frutas y edulcorantes naturales como la stevia.

Tendencias menús eventos

- Por último, hay que hacer una mención especial a la incursión de las nuevas tecnologías en este campo, ya que gracias a las aplicaciones para teléfonos móviles y tablets la presentación de las diferentes opciones se hace más amena y atractiva.

 

*Fotos Antiguo Convento de Boadilla

Admon

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